食品科学2020，Vol.41Issue(15)：323-328,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191009-051
高静水压加工对果蔬酚类化合物的影响研究进展
Effects of High Hydrostatic Pressure Processing on Phenolic Compounds in Fruits and Vegetables: A Review
摘要
关键词
高静水压/果蔬/酚类化合物/生物活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
闫慧明,李苇舟,李富华,赵吉春,明建..高静水压加工对果蔬酚类化合物的影响研究进展[J].食品科学,2020,41(15):323-328,6.基金项目
中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2018B030) （XDJK2018B030）
重庆市渝北区科技计划项目(2019(农社)05) （2019(农社）
