食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(15)：52-59,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023864
牦牛乳硬质干酪体外消化前后ACE抑制肽分析
Analysis of ACE-inhibitory peptides in hard cheese made from yak milk and its hydrolysate after in vitro gastrointestinal digestion
摘要
关键词
牦牛乳硬质干酪/ACE抑制肽/消化引用本文复制引用
宋雪梅,梁琪,宋国顺,张炎..牦牛乳硬质干酪体外消化前后ACE抑制肽分析[J].食品与发酵工业,2020,46(15):52-59,8.基金项目
国家地区科学基金项目(31860449) （31860449）
甘肃省自然科学基金(1610RJZA094) （1610RJZA094）
