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沙棘籽油凝胶的制备及流变特性研究

高雅馨 李晓倩 于有强 侯占群 牟德华

食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(15)：119-127,9.
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食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(15)：119-127,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024188

沙棘籽油凝胶的制备及流变特性研究

Preparation and rheological properties of sea buckthorn seed oil gel

高雅馨 1李晓倩 2于有强 3侯占群 3牟德华1

作者信息

  • 1. 河北科技大学 生物科学与工程学院,河北 石家庄,050018
  • 2. 河北省药品检验研究院,河北 石家庄,050020
  • 3. 中国食品发酵工业研究院有限公司,北京,100015
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摘要

关键词

沙棘籽油/乳铁蛋白/肉桂酸/凝胶/流变特性

引用本文复制引用

高雅馨,李晓倩,于有强,侯占群,牟德华..沙棘籽油凝胶的制备及流变特性研究[J].食品与发酵工业,2020,46(15):119-127,9.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划项目(2018YFD0400905) （2018YFD0400905）

国家自然科学基金青年科学基金项目(31501526) （31501526）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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