食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(15)：175-183,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023916
果糖处理对冷藏雷竹笋品质和木质化的影响及其调控机制研究
Effects of fructose treatment on quality and lignification of bamboo shoots (Phyllostachys praecox)during cold storage and its regulation mode involved
摘要
关键词
雷竹笋/木质化/果糖/蔗糖代谢/苯丙烷类代谢/品质引用本文复制引用
周大祥,汪开拓,匡文玲,雷长毅,邱玲岚,黎春红,蒋永波..果糖处理对冷藏雷竹笋品质和木质化的影响及其调控机制研究[J].食品与发酵工业,2020,46(15):175-183,9.基金项目
国家自然基金面上项目(31671913) （31671913）
第五批重庆市高校优秀人才支持计划(2017019) （2017019）
2019 年度重庆三峡学院大学生创新创业实验计划项目(201910643033) （201910643033）
