食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(15)：201-207,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023274
电生功能水对三种蔬菜质构及营养品质的影响
The influence of electrolyzed functional water on the texture and nutritional quality of three vegetables
摘要
关键词
蔬菜/电生功能水/清洗时间/质构/营养品质引用本文复制引用
朱旭冉,程铭,邢维海,杨立亭,曲丽洁,王健,刘媛..电生功能水对三种蔬菜质构及营养品质的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(15):201-207,7.基金项目
河北省重点研发计划农业高质量发展关键共性技术攻关专项(203225501D) （203225501D）
河北省重点研发计划农业关键共性技术攻关专项(18227138D) （18227138D）
河北省现代农业技术体系蔬菜产业创新团队建设项目(HBCT2018030208,HBCT2018030212) （HBCT2018030208,HBCT2018030212）
