食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(15)：245-251,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023393
甘肃河西走廊产区本土酒酒球菌对赤霞珠干红葡萄酒香气品质的影响
Influence of native Oenococcus oeni in Hexi corridor of Gansu province on the aroma quality of Cabernet Sauvignon dry red wine
摘要
关键词
酒酒球菌/苹果酸-乳酸发酵/干红葡萄酒/香气/感官分析引用本文复制引用
王诗,王璐璐,赵丹丹,杨学山,韩舜愈,祝霞..甘肃河西走廊产区本土酒酒球菌对赤霞珠干红葡萄酒香气品质的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(15):245-251,7.基金项目
国家自然科学基金地区基金项目(31660455,31760454) （31660455,31760454）
甘肃省重点研发计划项目(17YF1NA060) （17YF1NA060）
甘肃省葡萄酒产业发展基金项目(20180820-07,20180820-08) （20180820-07,20180820-08）
