柑橘中酚酸类化合物及其生物活性与机理的研究进展OA北大核心CSCDCSTPCD
Research progress on phenolic acids in citrus and their biological activities and mechanisms
酚酸类化合物是在柑橘果实中普遍存在的重要次生代谢产物,大量研究表明酚酸类化合物具有抗炎、抑菌、抗癌和抗氧化等生物活性,是一种极具研究价值和应用潜能的天然物质.文章通过归纳总结柑橘中酚酸类化合物的种类、合成途径、生物活性及其作用机制以及其在人体的吸收代谢情况,以期为柑橘中酚酸类化合物的开发利用提供有益参考.
何雅静;张群琳;谷利伟;孙志高;马亚琴
西南大学柑桔研究所,国家柑桔工程技术研究中心,重庆,400712西南大学柑桔研究所,国家柑桔工程技术研究中心,重庆,400712佛罗里达大学 食品科学与人类营养系,佛罗里达,32611 - 0720西南大学柑桔研究所,国家柑桔工程技术研究中心,重庆,400712西南大学柑桔研究所,国家柑桔工程技术研究中心,重庆,400712
酚酸类化合物生物活性合成途径吸收代谢
《食品与发酵工业》 2020 (15)
301-306,6
国家现代农业柑橘产业技术体系 (CARS-26-06B)
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