浸渍式冷冻技术的研究进展

李晓燕陈杰樊博玮赵宜范闫淑晴

食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(15)：307-312,6.

食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(15)：307-312,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024094

Research progress on immersion chilling and freezing

李晓燕 ¹陈杰 ¹樊博玮 ¹赵宜范 ¹闫淑晴¹

作者信息

浸渍式冷冻/冷冻液/冷冻方法/速冻/食品加工

李晓燕,陈杰,樊博玮,赵宜范,闫淑晴..浸渍式冷冻技术的研究进展[J].食品与发酵工业,2020,46(15):307-312,6.

国家自然科学基金(51476049) （51476049）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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