食品科学2020，Vol.41Issue(16)：15-20,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190423-299
豆浆成分对Bowman-Birk胰蛋白酶抑制剂热失活程度的影响
Effect of Soymilk Components on Inactivation Degree of Bowman-Birk Inhibitor
摘要
关键词
Bowman-Birk胰蛋白酶抑制剂/葡萄糖/果糖/大豆蛋白分类
轻工纺织引用本文复制引用
甄少波,王建设,何辉,刘奕忍,陈业明..豆浆成分对Bowman-Birk胰蛋白酶抑制剂热失活程度的影响[J].食品科学,2020,41(16):15-20,6.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31301496) （31301496）
中国劳动关系学院教育教学改革专项(zyts201808) （zyts201808）
中国劳动关系学院校级一般项目(18YYJS009) （18YYJS009）
