|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|GC-MS与电子感官结合对烟熏液风味物质的分析

GC-MS与电子感官结合对烟熏液风味物质的分析

宋丽 陈星星 谷风林 胡可 吴桂苹 朱秋劲 陶锐

食品科学2020，Vol.41Issue(16)：193-201,9.
✕
食品科学2020，Vol.41Issue(16)：193-201,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190823-238

GC-MS与电子感官结合对烟熏液风味物质的分析

Flavor Components of Liquid Smoke Analyzed by GC-MS Combined with Electronic Sensory Systems

宋丽 1陈星星 2谷风林 2胡可 3吴桂苹 2朱秋劲 4陶锐5

作者信息

  • 1. 贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室,贵州 贵阳 550025
  • 2. 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南 万宁 571533
  • 3. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北 武汉 430070
  • 4. 国家重要热带作物工程技术研究中心,海南 万宁 571533
  • 5. 海南省热带香料饮料作物工程技术研究中心,海南 万宁 571533
  • 折叠

摘要

关键词

烟熏液/电子鼻/电子舌/气相色谱-质谱/风味

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

宋丽,陈星星,谷风林,胡可,吴桂苹,朱秋劲,陶锐..GC-MS与电子感官结合对烟熏液风味物质的分析[J].食品科学,2020,41(16):193-201,9.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401200) （2018YFD0401200）

海南省重大科技计划项目(zdkj201814) （zdkj201814）

朱秋劲-百层次创新型人才项目(黔科合平台人才[2016]5662) （黔科合平台人才[2016]5662）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文