食品科学2020，Vol.41Issue(16)：210-217,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190628-392
酵母抽提物滋味成分分析及其复合调味料对鲢鱼风味的影响
Analysis of Taste Components of Yeast Extract and Effect of Composite Seasoning Containing It on the Flavor of Silver Carp
摘要
关键词
酵母抽提物/鲢鱼/滋味成分分析/协同作用/增鲜去腥调味料分类
轻工纺织引用本文复制引用
任佳怿,沈硕,翟营营,黄晶晶,张慧敏,熊善柏,黄琪琳,朱建忠,李沛,李库..酵母抽提物滋味成分分析及其复合调味料对鲢鱼风味的影响[J].食品科学,2020,41(16):210-217,8.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-45-28) （CARS-45-28）
安琪酵母股份有限公司研发项目 （）
中央高校基本科研业务费专项(2662018PY057) （2662018PY057）
