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GPD1过表达调控葡萄酒酵母酒精和风味物质的生成量

高莹莹 李凭 李彤 林良才 张翠英

现代食品科技2020，Vol.36Issue(7)：63-69,10,8.
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现代食品科技2020，Vol.36Issue(7)：63-69,10,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.7.1198

GPD1过表达调控葡萄酒酵母酒精和风味物质的生成量

Regulating the Production of Ethanol and Flavor by Overexpression of GPD1 in Wine Yeast

高莹莹 1李凭 1李彤 1林良才 1张翠英1

作者信息

  • 1. 省部共建食品营养与安全国家重点实验室,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津市工业微生物重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津300457
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摘要

关键词

葡萄酒酵母/GPD1/乙醇/甘油/葡萄酒发酵

引用本文复制引用

高莹莹,李凭,李彤,林良才,张翠英..GPD1过表达调控葡萄酒酵母酒精和风味物质的生成量[J].现代食品科技,2020,36(7):63-69,10,8.

基金项目

国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400500) （2016YFD0400500）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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