现代食品科技2020，Vol.36Issue(7)：242-249,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.7.0841
酶解前后牡蛎风味变化的对比分析
Comparative Analysis on Flavor Changes of Oyster before and after Enzymatic Hydrolysis
摘要
关键词
牡蛎/风味/酶解/关键风味化合物引用本文复制引用
苏国万,黄可欣,何伟炜,赵谋明..酶解前后牡蛎风味变化的对比分析[J].现代食品科技,2020,36(7):242-249,8.基金项目
“广东省特支计划”科技青年拔尖人才项目(2016TQ03N728) （2016TQ03N728）
