食品工业科技2020，Vol.41Issue(15)：1-7,14,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.15.001
基于感官评价和电子鼻分析不同蒸煮时间荸荠挥发性风味物质
Analysis of Volatile Flavor Substances of Chinese Water Chestnut in Different Steaming and Boiling Time Based on Sensory Evaluation and E-nose
摘要
关键词
荸荠/感官评价/电子鼻/蒸煮时间/挥发性风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
李官丽,聂辉,苏可珍,黎小椿,黄双全,伍淑婕,罗杨合..基于感官评价和电子鼻分析不同蒸煮时间荸荠挥发性风味物质[J].食品工业科技,2020,41(15):1-7,14,8.基金项目
国家重点研发计划(2018YFD0901003) （2018YFD0901003）
广西高校高水平创新团队(桂教人[2018]35号) （桂教人[2018]35号）
贺州学院教授基金(HZUJS201613) （HZUJS201613）
贺州学院博士基金(HZUBS201608) （HZUBS201608）
广西中青年教师能力提升项目(2018KY0561) （2018KY0561）
广西水生蔬菜保鲜与加工工程中心培育项目(GXGCZX1901). （GXGCZX1901）
