食品工业科技2020，Vol.41Issue(15)：8-14,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.15.002
苏尼特羊、巴美肉羊和乌拉特山羊的肉品质和挥发性风味物质比较
Comparison on Meat Quality and Volatile Flavors of Sunite Sheep, Bamei Sheep and Urad Goats
摘要
关键词
苏尼特羊/巴美肉羊/乌拉特山羊/肉品质/挥发性风味物质/相对气味活度值分类
轻工纺织引用本文复制引用
窦露,罗玉龙,孙雪峰,刘畅,李文博,苏琳,赵丽华,田建军,靳烨..苏尼特羊、巴美肉羊和乌拉特山羊的肉品质和挥发性风味物质比较[J].食品工业科技,2020,41(15):8-14,7.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660439) （31660439）
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFE0106200). （2016YFE0106200）
