食品工业科技2020，Vol.41Issue(15)：357-364,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.15.055
牛骨源胶原蛋白肽的制备及其生理活性研究进展
Research Progress on Preparation and Biological Activity of Bovine Bone Collagen Peptides
胡颀 1步婷婷 1于松峰 1李珊珊 1郑洁霞 1吴建平1
作者信息
- 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江大学-阿尔伯塔大学分子营养与生物活性肽联合实验室,浙江杭州310058
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摘要
关键词
牛骨/胶原蛋白肽/提取方法/制备工艺/分离纯化/鉴定/生理活性分类
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胡颀,步婷婷,于松峰,李珊珊,郑洁霞,吴建平..牛骨源胶原蛋白肽的制备及其生理活性研究进展[J].食品工业科技,2020,41(15):357-364,8.
