食品工业科技2020，Vol.41Issue(16)：32-36,42,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.16.006
羊血浆蛋白对高温杀菌鱼糜制品凝胶特性的影响
Effect of Sheep Plasma Protein on Gel Characteristics of High-temperature Sterilization Surimi Products
摘要
关键词
鱼糜制品/羊血浆蛋白/高温杀菌/凝胶特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
于楠楠,李景敏,汤楚琦,孙月娥,王卫东..羊血浆蛋白对高温杀菌鱼糜制品凝胶特性的影响[J].食品工业科技,2020,41(16):32-36,42,6.基金项目
江苏省高等学校自然科学研究面上项目(18KJD550002) （18KJD550002）
徐州市科技计划项目(KC18121). （KC18121）
