食品工业科技2020，Vol.41Issue(16)：60-66,80,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.16.011
果胶与莲原花青素复合物理化性质及体外抑菌活性研究
Physical and Chemical Properties of Pectin-proanthocyanidin Complex and Its Antibacterial Activity in Vitro
崔灵敏 1谢笔钧 1孙智达1
作者信息
- 1. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070
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摘要
关键词
果胶/结构鉴定/原花青素/复合物/抑菌活性/理化性质分类
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崔灵敏,谢笔钧,孙智达..果胶与莲原花青素复合物理化性质及体外抑菌活性研究[J].食品工业科技,2020,41(16):60-66,80,8.
