食品工业科技2020，Vol.41Issue(16)：108-113,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.16.018
传统藏式牦牛酸奶中优良乳酸菌筛选与产香性能分析
Separation of Excellent Lactic Acid Bacteria from Traditional Tibetan Yogurt and Its Fermentation Performance Analysis
摘要
关键词
藏式牦牛酸奶/乳酸菌/发酵性能/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
梁明明,任大喜,曹菲薇,杨欢东,于靓,郑志瑶,梁竟一,王伟军,陈波,刘建新..传统藏式牦牛酸奶中优良乳酸菌筛选与产香性能分析[J].食品工业科技,2020,41(16):108-113,6.基金项目
浙江省重点研发计划(2019C02091) （2019C02091）
浙江一鸣食品股份有限公司委托项目(518004-I21603). （518004-I21603）
