食品工业科技2020，Vol.41Issue(16)：271-278,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.16.043
解冻方式对近江牡蛎肉感官特征和理化指标的影响
Effects of Thawing Methods on Sensory Characteristics and Physicochemical Indices of Oyster (Ostrea rivularis Gould)Meat
摘要
关键词
牡蛎/解冻方式/感官特征/理化性质/综合评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
牛改改,秦成丰,游刚,张晨晓,蔡秋杏,覃媚,张自然,董庆亮..解冻方式对近江牡蛎肉感官特征和理化指标的影响[J].食品工业科技,2020,41(16):271-278,8.基金项目
广西高校中青年教师基础能力提升项目(2017KY0810) （2017KY0810）
广西自然科学基金项目(2016GXNSFDA380009) （2016GXNSFDA380009）
北部湾大学校级科研项目(2018KYQD59) （2018KYQD59）
广西自然科学基金青年基金项目(2018GXNSFBA294015). （2018GXNSFBA294015）
