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罗非鱼鳞胶原肽亚铁螯合物制备工艺优化及结构表征

唐顺博 涂宗财 沙小梅 张耀 张露

食品与机械2020，Vol.36Issue(7)：155-160,6.
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食品与机械2020，Vol.36Issue(7)：155-160,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.07.032

罗非鱼鳞胶原肽亚铁螯合物制备工艺优化及结构表征

Optimization of preparation technology and structural characterization of tilapia scale collagen peptide ferrous chelate

唐顺博 1涂宗财 2沙小梅 1张耀 2张露3

作者信息

  • 1. 江西师范大学国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌330022
  • 2. 江西师范大学江西省淡水鱼高值化利用工程技术研究中心,江西南昌330022
  • 3. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047
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摘要

关键词

罗非鱼/鱼鳞/胶原肽/亚铁螯合物/结构表征

引用本文复制引用

唐顺博,涂宗财,沙小梅,张耀,张露..罗非鱼鳞胶原肽亚铁螯合物制备工艺优化及结构表征[J].食品与机械,2020,36(7):155-160,6.

基金项目

国家重点研发计划“蓝色粮仓”科技创新专项项目(编号:2018YFD0901101) （编号:2018YFD0901101）

国家现代农业产业技术体系建设专项基金项目(编号:CARS-45) （编号:CARS-45）

江西省重点研发计划项目(编号:20192ACB60005) （编号:20192ACB60005）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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