|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品工业科技|双蛋白对冰淇淋品质的影响

双蛋白对冰淇淋品质的影响

连家威 张婧婕 韩迪 李琥 赵博雅 都阳 王靖

食品工业科技2020，Vol.41Issue(17)：8-12,5.
✕
食品工业科技2020，Vol.41Issue(17)：8-12,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.17.002

双蛋白对冰淇淋品质的影响

Effect of the Dual Protein on the Quality of Ice Cream

连家威 1张婧婕 1韩迪 1李琥 2赵博雅 1都阳 1王靖1

作者信息

  • 1. 农业农村部食物与营养发展研究所,北京100081
  • 2. 中南民族大学武陵山区特色资源植物种质保护与利用湖北重点实验室,湖北武汉430074
  • 折叠

摘要

关键词

双蛋白/大豆分离蛋白/浓缩乳清蛋白/冰淇淋

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

连家威,张婧婕,韩迪,李琥,赵博雅,都阳,王靖..双蛋白对冰淇淋品质的影响[J].食品工业科技,2020,41(17):8-12,5.

基金项目

中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2016-IFND). （CAAS-ASTIP-2016-IFND）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文