食品工业科技2020，Vol.41Issue(17)：19-23,31,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.17.004
不同化学方法制备的抗性淀粉理化性质及表征研究
Physical and Chemical Properties and Characterization of Resistant Starch Prepared by Different Chemical Methods
牛博文 1徐薇 1张彧1
作者信息
- 1. 大连工业大学食品学院,辽宁大连116034
- 折叠
摘要
关键词
抗性淀粉/官能团/理化性质/表征分类
轻工纺织引用本文复制引用
牛博文,徐薇,张彧..不同化学方法制备的抗性淀粉理化性质及表征研究[J].食品工业科技,2020,41(17):19-23,31,6.
