食品工业科技2020，Vol.41Issue(17)：24-31,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.17.005
血浆蛋白对调理猪排品质特性的影响
Effects of Blood Plasma on the Quality Characteristics of Prepared Pork Chops
摘要
关键词
调理猪排/血浆蛋白/大豆分离蛋白/鸡蛋白/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张洁,吴香,张万刚,李聪,徐宝才..血浆蛋白对调理猪排品质特性的影响[J].食品工业科技,2020,41(17):24-31,8.基金项目
“十三五”国家重点研发计划资助(2016YFD0400700,03) （2016YFD0400700,03）
江苏省现代农业重点项目(BE2019302) （BE2019302）
南京市浦口区应用技术研发与成果转化(N2018-08). （N2018-08）
