食品工业科技2020，Vol.41Issue(17)：32-36,44,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.17.006
高能机械处理方法对大豆不溶性膳食纤维结构及理化特性的影响
Effects of High Energy Mechanical Treatments on the Structure and Physicochemical Properties of Insoluble Dietary Fiber from Soybean
摘要
关键词
高能机械处理/豆不溶性膳食纤维/微射流均质/振动球磨/微纤丝/晶体结构/流变特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈秉彦,林晓姿,李维新,林晓婕,郑宝东,何志刚..高能机械处理方法对大豆不溶性膳食纤维结构及理化特性的影响[J].食品工业科技,2020,41(17):32-36,44,6.基金项目
福建省农产品(食品)加工重点实验室开放项目(NJG2018001) （食品）
福建省重大区域发展项目(2019N3008). （2019N3008）
