食品工业科技2020，Vol.41Issue(17)：199-205,218,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.17.033
复合酶法提取黄秋葵可溶性膳食纤维的工艺优化及其理化特性、结构表征
Optimization Techniques for the Extraction of Soluble Dietary Fiber from Okra with Complex Enzymes and Its Physicochemical Properties and Structure Characterization
梁文康 1苏平 1魏丹1
作者信息
- 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058
- 折叠
摘要
关键词
黄秋葵/可溶性膳食纤维/复合酶/提取/理化特性/结构表征分类
轻工纺织引用本文复制引用
梁文康,苏平,魏丹..复合酶法提取黄秋葵可溶性膳食纤维的工艺优化及其理化特性、结构表征[J].食品工业科技,2020,41(17):199-205,218,8.
