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短波紫外线处理对鲜切莲藕酶促褐变的影响

解新方王晓萍王志东张洁郝青

食品工业科技2020，Vol.41Issue(17)：274-278,5.

食品工业科技2020，Vol.41Issue(17)：274-278,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.17.046

Effects of Ultraviolet-C (UV-C) Radiation on Enzymatic Browning of Fresh-cut Lotus Root

解新方 ¹王晓萍 ²王志东 ¹张洁 ¹郝青²

作者信息

短波紫外线处理/鲜切莲藕/贮藏/酶促褐变

轻工纺织

解新方,王晓萍,王志东,张洁,郝青..短波紫外线处理对鲜切莲藕酶促褐变的影响[J].食品工业科技,2020,41(17):274-278,5.

中国农业科学院科技创新工程. （）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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