食品工业科技2020，Vol.41Issue(18)：38-44,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.18.006
水热糖基化大米蛋白质的结构以及溶解性研究
Structure and Solubility of Rice Protein by Hydrothermal Cooking with Glycosylation
摘要
关键词
大米蛋白质/木糖/水热处理(HTC)/糖基化改性/结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
李灵诚,李兵兵,夏宁,滕建文,黄丽,韦保耀,董传志..水热糖基化大米蛋白质的结构以及溶解性研究[J].食品工业科技,2020,41(18):38-44,7.基金项目
国家自然科学基金项目(31760433). （31760433）
