食品工业科技2020，Vol.41Issue(18)：45-50,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.18.007
四株红曲霉菌固态发酵木耳红曲的性能比较
Performance Comparison of Auricularia auricula Monascus by Four Monascus Strains with Solid-state Fermentation
摘要
关键词
红曲霉菌/木耳/固态发酵/性能比较分类
轻工纺织引用本文复制引用
傅思瑞,刘嵬,张彩梅,梁立,甘亚,颜军,何钢..四株红曲霉菌固态发酵木耳红曲的性能比较[J].食品工业科技,2020,41(18):45-50,6.基金项目
四川省中医药管理局项目(2018KF006,2018HJZX024) （2018KF006,2018HJZX024）
固态发酵资源利用四川省重点实验室开放课题(2018GTJ009) （2018GTJ009）
烹饪科学四川省高校重点实验室开放课题(PRKX201814). （PRKX201814）
