食品工业科技2020，Vol.41Issue(18)：64-69,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.18.010
水解度对牡蛎酶解液特性的影响
Effects of Degree of Hydrolysis on the Properties of Oyster Hydrolysates
摘要
关键词
牡蛎/胰蛋白酶/水解度/肽分子量/游离氨基酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨昭,姚玉静,黄佳佳,梁志理,陈丽珊,陈晓贤..水解度对牡蛎酶解液特性的影响[J].食品工业科技,2020,41(18):64-69,6.基金项目
广东高校省级重点平台和重大科研项目-青年创新人才项目(2018GkQNCX132) （2018GkQNCX132）
广东食品药品职业学院自然科学研究项目(2018ZR021) （2018ZR021）
国家自然科学基金项目(31801667) （31801667）
广东省自然科学基金-博士启动项目(2017A030310633). （2017A030310633）
