食品科学2020，Vol.41Issue(17)：1-8,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190730-414
蓝莓酒渣对泡菜亚硝酸盐和生物胺的抑制作用
Inhibition of Biogenic Amines and Nitrite in Kimchi by Blueberry Pomace Addition
摘要
关键词
泡菜/蓝莓酒渣/亚硝酸盐/生物胺分类
轻工纺织引用本文复制引用
张娜威,陈凤仪,李二虎..蓝莓酒渣对泡菜亚硝酸盐和生物胺的抑制作用[J].食品科学,2020,41(17):1-8,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31771947) （31771947）
