食品科学2020，Vol.41Issue(17)：111-117,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190802-036
湿热处理对薏米淀粉聚集态结构及糊化特性的影响
Impact of Heat Moisture Treatment on the Aggregation Structure and Pasting Behavior of Adlay Starch
摘要
关键词
薏米淀粉/湿热处理/聚集态结构/糊化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王宏伟,丁江涛,张艳艳,刘兴丽,张华..湿热处理对薏米淀粉聚集态结构及糊化特性的影响[J].食品科学,2020,41(17):111-117,7.基金项目
郑州轻工业大学博士科研启动基金项目(2018BSJJ019) （2018BSJJ019）
郑州市重大科技创新专项(188PCXZX805) （188PCXZX805）
