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不同储存条件对浓香花生油风味及综合品质的影响

邓金良 刘玉兰 王小磊 陈宁 宋立里

食品科学2020，Vol.41Issue(17)：231-237,7.
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食品科学2020，Vol.41Issue(17)：231-237,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190824-252

不同储存条件对浓香花生油风味及综合品质的影响

Effects of Different Storage Conditions on the Flavor and Overall Quality of Superfine Fragrant Peanut Oil

邓金良 1刘玉兰 1王小磊 2陈宁 3宋立里3

作者信息

  • 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州 450001
  • 2. 河南工大设计研究院,河南 郑州 450001
  • 3. 山东金胜粮油集团有限公司,山东 临沂 276600
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摘要

关键词

浓香花生油/叔丁基对二苯酚/充氮储存/挥发性风味成分/固相微萃取-气相色谱-质谱联用/气相色谱-嗅闻/综合品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

邓金良,刘玉兰,王小磊,陈宁,宋立里..不同储存条件对浓香花生油风味及综合品质的影响[J].食品科学,2020,41(17):231-237,7.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401405) （2016YFD0401405）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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