食品科学2020，Vol.41Issue(18)：8-13,6.
大黄鱼卵分离蛋白乳液的构筑及其体外消化规律
Construction and In Vitro Digestion Properties of Pseudosciaena crocea Roe Protein Isolate-Stabilized Emulsion
摘要
关键词
大黄鱼卵分离蛋白/β-胡萝卜素/乳液体系/体外消化/生物利用度分类
轻工纺织引用本文复制引用
王笑涵,姜卉,吴海涛,张志慧,崔浩哲,于佳卉,杨贺,唐越..大黄鱼卵分离蛋白乳液的构筑及其体外消化规律[J].食品科学,2020,41(18):8-13,6.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901687) （31901687）
辽宁省博士科研启动基金计划项目(201601269) （201601269）
