食品科学2020，Vol.41Issue(18)：35-41,7.
NaHCO3浸泡对反复冻融鮰鱼肌肉品质的影响
Effects of NaHCO3 Immersion on the Quality of Channel Catfish Subjected to Repeated Freeze-thaw Cycles
摘要
关键词
NaHCO3浸泡/冻融循环/鮰鱼/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
章蔚,焦春海,熊光权,汪兰,石柳,李新,丁安子,吴文锦..NaHCO3浸泡对反复冻融鮰鱼肌肉品质的影响[J].食品科学,2020,41(18):35-41,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0700903-3) （2018YFD0700903-3）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46) （CARS-46）
湖北省自然科学基金项目(2018CFC802) （2018CFC802）
中央引导地方科技发展专项(2019ZYYD030) （2019ZYYD030）
