食品科学2020，Vol.41Issue(18)：51-57,7.
pH值对米糠清蛋白和球蛋白的结构、 溶解性及表面疏水性的影响
Effect of pH on the Structure, Solubility and Surface Hydrophobicity of Albumin and Globulin from Rice Bran
摘要
关键词
pH值/米糠蛋白/结构/溶解性/表面疏水性分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨健,富天昕,张舒,冯玉超,王长远..pH值对米糠清蛋白和球蛋白的结构、 溶解性及表面疏水性的影响[J].食品科学,2020,41(18):51-57,7.基金项目
黑龙江省自然科学基金项目(LH2019C054) （LH2019C054）
黑龙江省博士后基金项目(LBH-Z15217) （LBH-Z15217）
黑龙江省农垦总局科技项目(HNK135-05-01) （HNK135-05-01）
"十三五"国家科技支撑计划项目(2017YFD0401203) （2017YFD0401203）
