食品科学2020，Vol.41Issue(18)：85-91,7.
米粉发酵过程中乳酸菌多样性及功能分析
Analysis of the Diversity and Function of Lactic Acid Bacteria in Fermented Rice Noodles during Fermentation
摘要
关键词
米粉发酵液/高通量测序/乳酸菌多样性/功能预测分类
轻工纺织引用本文复制引用
熊香元,张立钊,陈力力,龚慧可,周玥,任佑华..米粉发酵过程中乳酸菌多样性及功能分析[J].食品科学,2020,41(18):85-91,7.基金项目
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102107) （863计划）
湖南省自然科学基金青年基金项目(2018JJ3224) （2018JJ3224）
湖南省教育厅重点项目(16A099) （16A099）
