食品科学2020，Vol.41Issue(18)：146-152,7.
低温条件下希氏乳杆菌Q19苹果酸-乳酸发酵特性及其对葡萄酒香气成分的影响
Malolactic Fermentation Characteristics of Lactobacillus hilgardii Q19 at Low Temperature and Its Effect on Aroma Components in Wine
摘要
关键词
希氏乳杆菌/低温/苹果酸-乳酸发酵/香气物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
白雪菲,金刚,刘思,马雯,张众,王卉青,张军翔..低温条件下希氏乳杆菌Q19苹果酸-乳酸发酵特性及其对葡萄酒香气成分的影响[J].食品科学,2020,41(18):146-152,7.基金项目
宁夏回族自治区重点研发计划重大项目(2016BZ06) （2016BZ06）
宁夏高等学校科研项目(NGY2016066) （NGY2016066）
宁夏自然科学基金项目(NZ17018) （NZ17018）
