中国食品学报2020，Vol.20Issue(8)：140-146,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.08.016
降亚硝酸盐乳酸菌筛选及榨菜汁发酵性能评价
Screening of Nitrite-degrading Lactobacillus Strains and Evaluation of Fermentation Performance in Pickled Mustard
摘要
关键词
乳酸菌/亚硝酸盐/榨菜汁/发酵引用本文复制引用
郦萍,陈晓镇,周青青,顾青..降亚硝酸盐乳酸菌筛选及榨菜汁发酵性能评价[J].中国食品学报,2020,20(8):140-146,7.基金项目
国家重点研发计划项目子课题(2016YFD0400405-3) （2016YFD0400405-3）
国家自然科学基金项目(31871775,31972974) （31871775,31972974）
中国工程院院地合作项目(2019-ZJ-JS-02) （2019-ZJ-JS-02）
