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蓝莓叶多酚对鱿鱼上清液中氧化三甲胺高温热分解的影响

李颖畅 杜凤霞 张笑 刘雪飞 蔡友琼 杨贤庆 励建荣

中国食品学报2020，Vol.20Issue(8)：183-190,8.
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中国食品学报2020，Vol.20Issue(8)：183-190,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.08.022

蓝莓叶多酚对鱿鱼上清液中氧化三甲胺高温热分解的影响

Effects of Polyphenols Extracted from Blueberry Leaves on the Thermal Decomposition of Trimethylamine Oxide in Squid Supernatant

李颖畅 1杜凤霞 1张笑 1刘雪飞 1蔡友琼 2杨贤庆 3励建荣1

作者信息

  • 1. 渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013
  • 2. 中国水产科学研究院东海水产研究所 上海 200090
  • 3. 中国水产科学研究院南海水产研究所 广州 540641
  • 折叠

摘要

关键词

蓝莓叶多酚/鱿鱼上清液/氧化三甲胺/热分解

引用本文复制引用

李颖畅,杜凤霞,张笑,刘雪飞,蔡友琼,杨贤庆,励建荣..蓝莓叶多酚对鱿鱼上清液中氧化三甲胺高温热分解的影响[J].中国食品学报,2020,20(8):183-190,8.

基金项目

"十三五"国家科技支撑计划项目(2017YFC1600706) （2017YFC1600706）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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