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壳聚糖分子质量对原位改性纳米CaCO3-壳聚糖 涂膜食品保鲜性能的影响

王明 郝文婷 杨丽丽 张璇 韩英 孙彤 谢晶 励建荣

中国食品学报2020，Vol.20Issue(8)：191-200,10.
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中国食品学报2020，Vol.20Issue(8)：191-200,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.08.023

壳聚糖分子质量对原位改性纳米CaCO3-壳聚糖 涂膜食品保鲜性能的影响

Effects of Chitosan's Molecular Weight on the Food Preservation Properties of the in-Situ Modified Nano CaCO3 - Chitosan Coatings

王明 1郝文婷 2杨丽丽 3张璇 1韩英 2孙彤 1谢晶 2励建荣1

作者信息

  • 1. 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013
  • 2. 渤海大学食品科学与工程学院 辽宁省食品安全重点实验室 辽宁锦州 121013
  • 3. 河北省衡水市武邑县委宣传部 河北衡水 053400
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摘要

关键词

壳聚糖/分子质量/原位改性纳米CaCO3/复合涂膜/保鲜

引用本文复制引用

王明,郝文婷,杨丽丽,张璇,韩英,孙彤,谢晶,励建荣..壳聚糖分子质量对原位改性纳米CaCO3-壳聚糖 涂膜食品保鲜性能的影响[J].中国食品学报,2020,20(8):191-200,10.

基金项目

国家重点研发计划课题(2016YFD0400805) （2016YFD0400805）

国家自然科学基金项目(31371858) （31371858）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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