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基于SPME-MS技术识别不同生产工艺和醋龄的镇江香醋

孙宗保 闫晓静 刘源 邹小波 李国权 周轩 王天真 梁黎明

中国食品学报2020，Vol.20Issue(8)：229-236,8.
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中国食品学报2020，Vol.20Issue(8)：229-236,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.08.028

基于SPME-MS技术识别不同生产工艺和醋龄的镇江香醋

The Discrimination of Production Process and Age of Zhenjiang Aromatic Vinegar Based on SPME-MS

孙宗保 1闫晓静 2刘源 1邹小波 3李国权 1周轩 4王天真 1梁黎明1

作者信息

  • 1. 江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江 212013
  • 2. 江苏大学农业工程研究院 江苏镇江 212013
  • 3. 镇江市食品药品监督检验中心 江苏镇江 212000
  • 4. 江苏恒顺醋业股份有限公司 江苏镇江 212000
  • 折叠

摘要

关键词

镇江香醋/固相微萃取质谱/生产工艺/醋龄/化学计量学

引用本文复制引用

孙宗保,闫晓静,刘源,邹小波,李国权,周轩,王天真,梁黎明..基于SPME-MS技术识别不同生产工艺和醋龄的镇江香醋[J].中国食品学报,2020,20(8):229-236,8.

基金项目

国家重点研发计划项目(2016YFD0401104) （2016YFD0401104）

国家自然科学基金项目(31671844) （31671844）

镇江市企业重点实验室项目 （）

江苏省博士后科研资助计划项目(1501100C) （1501100C）

江苏高校优势学科建设工程项目 （）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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