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膳食纤维对饼干体外消化速率的抑制作用

李楠张良刘倩楠刘伟徐芬樊月胡宏海

现代食品科技2020，Vol.36Issue(8)：110-116,7.

现代食品科技2020，Vol.36Issue(8)：110-116,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.8.0021

Inhibitory Effect of Dietary Fiber on the in vitro Digestion Rate of Biscuits

李楠 ¹张良 ¹刘倩楠 ¹刘伟 ¹徐芬 ¹樊月 ¹胡宏海¹

作者信息

饼干/淀粉/蛋白质/体外消化

李楠,张良,刘倩楠,刘伟,徐芬,樊月,胡宏海..膳食纤维对饼干体外消化速率的抑制作用[J].现代食品科技,2020,36(8):110-116,7.

现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-09-P27) （CARS-09-P27）

公益性行业(农业)科研专项(201503001-2) （农业）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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