五香油鸽的炸制工艺优化

邓梦琦陈志奇冯雨玛合巴勒·库望努西巴吐尔·阿不力克木

现代食品科技2020，Vol.36Issue(8)：225-233,9.

现代食品科技2020，Vol.36Issue(8)：225-233,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.8.0064

Optimization of the Frying Process for Five-Spice Oil Pigeon

邓梦琦 ¹陈志奇 ¹冯雨 ¹玛合巴勒·库望努西 ¹巴吐尔·阿不力克木¹

作者信息

五香油鸽/响应面/炸制/工艺优化

邓梦琦,陈志奇,冯雨,玛合巴勒·库望努西,巴吐尔·阿不力克木..五香油鸽的炸制工艺优化[J].现代食品科技,2020,36(8):225-233,9.

国家自然基金地区科学基金项目(31260381) （31260381）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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