肉类研究2020，Vol.34Issue(6)：96-102,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20200422-098
L-精氨酸和L-赖氨酸在肉及肉制品中的应用研究进展
A Review of the Effects of L-Arginine and L-Lysine on the Physicochemical Properties of Meat and Meat Products
摘要
关键词
L-精氨酸(精氨酸)/L-赖氨酸(赖氨酸)/肉及肉制品/理化性质/应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
张道静,周存六..L-精氨酸和L-赖氨酸在肉及肉制品中的应用研究进展[J].肉类研究,2020,34(6):96-102,7.基金项目
安徽省重点研究与开发计划项目(202004f06020041) （202004f06020041）
