食品与机械2020，Vol.36Issue(8)：117-122,6.DOI:10.13652/ji.ssn.1003-5788.2020.08.021
近红外高光谱快速无接触评估冷鲜猪肉脂质氧化
Rapid and non-contact evaluation of lipid oxidation in fresh chilled pork by near-infrared hyperspectral imaging
摘要
关键词
近红外/高光谱/检测/猪肉/2-硫代巴比妥酸/脂质氧化引用本文复制引用
何鸿举,王魏,李波,王玉玲,朱亚东,蒋圣启,马汉军,陈复生..近红外高光谱快速无接触评估冷鲜猪肉脂质氧化[J].食品与机械,2020,36(8):117-122,6.基金项目
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