食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(17)：131-137,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022902
固态法小米醋发酵过程中的风味物质变化
Flavor compounds changes of millet vinegar produced by solid state fermentation
张宇 1潘洁琼 1满都拉 1孙子羽 1陈忠军1
作者信息
- 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古自治区呼和浩特,010018
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张宇,潘洁琼,满都拉,孙子羽,陈忠军..固态法小米醋发酵过程中的风味物质变化[J].食品与发酵工业,2020,46(17):131-137,7.
