现代食品科技2020，Vol.36Issue(9)：202-210,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.9.0263
四种多糖代替明矾改善红薯粉的品质特性
Enhancing the Quality of Sweet Potato Powder with Four Polysaccharides Instead of Alum
摘要
关键词
红薯粉/阿拉伯胶/海藻酸钠/黄原胶/果胶引用本文复制引用
石彬,李咏富,龙明秀,何扬波,田竹希,梁倩..四种多糖代替明矾改善红薯粉的品质特性[J].现代食品科技,2020,36(9):202-210,9.基金项目
贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2018]2307号) （黔科合支撑[2018]2307号）
贵州省特色农产品辐照保鲜技术服务企业行动计划项目(黔科合平台人才[2016]5712号) （黔科合平台人才[2016]5712号）
贵州省农业科学院青年科技基金项目(黔农科院青年基金[2018]73号) （黔农科院青年基金[2018]73号）
