现代食品科技2020，Vol.36Issue(9)：211-218,244,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.9.0182
发酵金鲳鱼糜制品工艺条件的优化及发酵过程中品质变化分析
Optimization of Process Conditions of Fermented Golden Pomfret Surimi Production and Analysis of Quality Changes in Fermentation in Process
摘要
关键词
金鲳鱼/发酵/优化/理化指标/分析引用本文复制引用
张大为,张洁,田永航..发酵金鲳鱼糜制品工艺条件的优化及发酵过程中品质变化分析[J].现代食品科技,2020,36(9):211-218,244,9.基金项目
三亚市院地合作项目(2019YD09) （2019YD09）
海南热带海洋学院2018年校级青年专项基金项目(RHDQN201831) （RHDQN201831）
