现代食品科技2020，Vol.36Issue(9)：245-250,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.9.0262
不同方法发酵的酸豆角品质对比分析
Comparative Analysis of the Quality of Pickled Cowpeas from Different Fermentation Methods
摘要
关键词
自然干法发酵/纯种湿法发酵/自然湿法发酵/酸豆角/品质引用本文复制引用
尚英,杜晓宏,熊荣园,罗通彪..不同方法发酵的酸豆角品质对比分析[J].现代食品科技,2020,36(9):245-250,6.基金项目
南充市研发基金项目(17YFZJ0063) （17YFZJ0063）
